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產(chǎn)品展示

在線分析快連肉類混合過程的品質(zhì)

點擊次數(shù):1342發(fā)布時間:2009/11/2 0:00:00

在線分析快連肉類混合過程的品質(zhì)

更新日期:1900/1/1 0:00:00

所 在 地:德國

產(chǎn)品型號:

簡單介紹:MCS600/MMS + 漫反射探頭 + 分析軟件

相關(guān)標(biāo)簽:肉類分析  混合分析  光譜分析 

優(yōu)質(zhì)供應(yīng)

詳細(xì)內(nèi)容

系統(tǒng)使用反射測量方法,光線直接穿越肉類(全冷藏或半冷藏物料都可以使用)的深度可達(dá)至20mm,速的測量在微秒間,一次測量可讀出5類數(shù)據(jù),分別可以單次顯示、累積顯示及標(biāo)準(zhǔn)偏差顯示。利用編程可直接計算出成本變化。你更可用一個光譜儀連接幾個感測器一齊使用。配合SPS軟件作數(shù)據(jù)互換作統(tǒng)計分析。

CORONA系統(tǒng)上帶一伙鹵燈(光源)藏于感測器內(nèi)(OMK頭),以近紅外光照射食品上,光譜范圍960-1700nm,以反射方法簡接對肉類食品測量,食品中的原子鏈被激發(fā)能量被吸收,這反射能量經(jīng)光纖線進(jìn)入光譜儀,到達(dá)二極管陣列式感應(yīng)器,這數(shù)碼數(shù)據(jù)被傳至電腦被安裝的行業(yè)軟件分析。

這些數(shù)據(jù)包括:

  1. 脂肪(包括單脂肪酸、油脂)、蛋白質(zhì)、膠原(蛋白) 、單氨基酸、濕度等,直接從原子吸收峰被認(rèn)識;
  2. 通過軟件計算鹽、灰或鈣等成份亦可計算出來;
  3. 外觀部分如紋理參數(shù)(例如肉類的嫩化程度),碎肉情況及感官結(jié)果等,例如顏色(CIELAB L*,a*,b*-值) 或味度等都可被直接或非直接測定。

各行業(yè)需測量成份

  1. 寵物食品、漢堡、發(fā)酵香腸;熟食(包括浸鹽制標(biāo)準(zhǔn))及原材料等肉類生產(chǎn)商,都有一個肉類行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),包括脂肪、蛋白質(zhì)及膠原的成份等;
  2. 還有添加劑的成份如水或冰、香料、添加劑及其他(保濕情況)等;
  3. 芝士及相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)包括:蛋白質(zhì)、含水量等。不同菜脂肪(油脂)合成物如人造奶油及烘焙制成品等。

測量方法

系統(tǒng)使用反射測量方法,光線直接穿越肉類(全冷藏或半冷藏物料都可以使用)的深度可達(dá)至20mm,快速的測量在微秒間,一次測量可讀出5類數(shù)據(jù),分別可以單次顯示、累積顯示及標(biāo)準(zhǔn)偏差顯示。利用編程可直接計算出成本變化。你更可用一個光譜儀連接幾個感測器一齊使用。配合SPS軟件作數(shù)據(jù)互換作統(tǒng)計分析。

安裝的方法

1. 安裝于混合器上

感測器安裝在混合上的一個能看透內(nèi)面的玻璃窗上,是無接觸測量,這結(jié)果有助知混合情況,完全掌握生產(chǎn)時間,內(nèi)面亦不會有未混合半成品、或混合過時情形出現(xiàn)。

2. 安裝于運輸帶上

感測器在適當(dāng)距離上,照過食物樣本,執(zhí)行100%在線品管。

3. 安裝于碎肉機上

感測器安裝在混合上的一個能看透內(nèi)面的玻璃窗上,是無接觸測量,這結(jié)果有助知碎肉情況,完全掌握生產(chǎn)時間,內(nèi)面亦不會有未混合半成品、或碎網(wǎng)過時情形出現(xiàn)。

4. 使用于實驗室

食物樣本無需預(yù)先處理,分析即刻知道。

檢查服務(wù)

光譜與食物的數(shù)據(jù)關(guān)鍵,要通過檢測,我們可提供服務(wù)。標(biāo)準(zhǔn)的檢測,準(zhǔn)備20光譜數(shù)據(jù)。新樣品檢測則需50數(shù)據(jù)。

測量準(zhǔn)確性

決定于安裝的地是否一致、時間(約1-3分鐘) 、物料大小等,跟據(jù)德國的§ 35 of the German LMBG標(biāo)準(zhǔn),可接受的誤差:

  • 水及脂肪 = ± 0.5 to 0.7%;
  • 蛋白質(zhì) = ± 0.5to 1.0%;
  • 膠原 = ± 0.5 to 0.9%.

聯(lián)系我們

聯(lián)系人:李錫安,王順法

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