產(chǎn)品展示
【焦糖色素】山東供應(yīng)食品級(jí)食用焦糖色素 焦糖色 糖色 醬油醋增色劑
點(diǎn)擊次數(shù)：42發(fā)布時(shí)間：2016/11/29 10:56:10
更新日期：2022/7/15 10:52:12
所 在 地：中國(guó)大陸
產(chǎn)品型號(hào)：
優(yōu)質(zhì)供應(yīng)
詳細(xì)內(nèi)容
| 型號(hào) | 食品級(jí) | 主要著色成分 | 焦糖色素 | 品牌 | 鴻橋 |
| 色素含量 | 99（％） | 來(lái)源 | 天然著色劑 | 有效物質(zhì)含量 | 99（％） |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 30KG | 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) | 主要用途 | 各類食品著色劑 |
| CAS | 8028-89-5 |
品名：天然焦糖色素
凈重：30KG/桶
原料：糖的高聚合物、水
適用范圍：焦糖色素廣泛用于醬油、食醋、料酒、醬鹵、腌制制品 、烘制食品、糖果、碳酸飲及非碳酸飲料等，并能有效提高產(chǎn)品品質(zhì)。適用于醬油、醋、料酒、醬鹵、腌制制品中用量:添加量2—5%
本品以優(yōu)質(zhì)蔗糖（或葡萄糖漿）為原料，用法生產(chǎn)而成，外觀成深褐色、透明無(wú)混濁和沉淀，具有特殊的焦糖色味、無(wú)異味，作為著色劑，廣泛應(yīng)用于飲料、酒料、糖果、糕點(diǎn)、乳制品、調(diào)味品等食品行業(yè)中具有安全價(jià)廉物美、易溶于水等優(yōu)點(diǎn).
焦糖色素是人類使用歷史*悠久的食用色素，也是目前人們使用的食品添加劑中用量、*受歡迎的一種。色率高，著色能力強(qiáng)，體現(xiàn)發(fā)酵醬油特有的紅褐色，紅潤(rùn)、亮麗。 粘度適中，溶解性好，耐鹽度高，品質(zhì)穩(wěn)定。
主要用途編輯
軟飲料
軟飲料是世界上焦糖色素用量的領(lǐng)域，采用原濃度焦糖色素，一般每3L飲料用4g以下的焦糖色素，應(yīng)用于可樂(lè)飲料，用量加倍。由于它在每公升的飲料中只會(huì)增加1cal熱量，因此在減肥飲料加工中成為的色素。此外，還有一種用于根啤酒的焦糖色素，有助于形成頂層泡沫和誘人的紅色。在碳酸飲料中，焦糖色素可作為乳化劑，并阻止芳香物質(zhì)分離出來(lái)。
乙醇飲料
焦糖色素可應(yīng)用于啤酒、威士忌、葡萄酒、老姆酒和利口酒中，*常用的是那些能夠在高酒度乙醇中仍然穩(wěn)定的品種。在乙醇飲料中應(yīng)用需要考慮的是所選用焦糖色素的電荷。啤酒含有帶陽(yáng)電荷的蛋白質(zhì)，若加入帶陰電荷的焦糖色素，就會(huì)聚集成較大粒子，形成沉淀，產(chǎn)生混濁。
其他
醬油可以用高達(dá)15%的鹽進(jìn)行防腐，故需要穩(wěn)定的焦糖色素使醬油產(chǎn)品具有自然發(fā)酵色澤。焦糖色素也可用來(lái)增加焙烤食品外觀的吸引力�？蛇x用原濃度或倍濃度的液體和粉末狀焦糖色素來(lái)彌補(bǔ)特制面包、“表面裝飾”蛋糕和曲奇餅精制配料的不充足和不均勻的著色力。帶陽(yáng)電荷的焦糖色素，能在麥芽醋中穩(wěn)定地發(fā)揮作用；而在蘋果醋、蒸餾醋的生產(chǎn)中，其表現(xiàn)則不穩(wěn)定。
