陜西特色的肉夾饃不是簡(jiǎn)單的餅子里面夾肉、綠菜以及香菜，而是用陜西特有的爐灶，烙制的白吉餅夾純粹的肉肉——可以是鹵肉，也可以是臘汁肉

　　食尚香長(zhǎng)沙肉夾饃培訓(xùn)(http://www.csxiaochi.cn/myxc/sxxc/611.html)做法：

　　1. 面粉加入酵母、鹽混合均勻后加入涼水，揉成表皮光滑的面團(tuán)后，醒發(fā)約1小時(shí)。略微發(fā)酵即可。

　　2. 取出面團(tuán)，分成小份，表面刷少許油松弛一會(huì)兒。將松弛好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，搟開成薄片。

　　3. 將搟開的面片對(duì)折，從一側(cè)卷起，將收尾壓在下面制成餅坯

　　4. 將做好的餅坯略微松弛，搟成圓形薄片

　　5. 平底鍋燒熱，放入餅坯，每面各烙2分鐘左右�？鞠漕A(yù)熱200度，將烙好的餅放在烤網(wǎng)上，入烤箱烘烤10分鐘左右取出。

　　6. 選用五花肉，鍋里倒水沒過肉，放入料酒和各種燉肉調(diào)料。大火煮開轉(zhuǎn)小火燉煮約2小時(shí)左右，中間加入醬油、食鹽和糖。

　　7. 將燉好的肉肉切碎，拌合少許肉湯�？鞠淠贸隹竞玫陌准灒瑐�(cè)面切開，把拌合好的肉肉放入。

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　　鹵菜涼菜：口水雞、鹽水鴨、絕味系列、烤鴨、板鴨、涼拌菜等等

　　飲品西點(diǎn)：奶茶、珍珠奶茶、奶綠、奶昔、西點(diǎn)、雙皮奶、布丁、芝士、蛋糕、披薩、烘焙西點(diǎn)等等

　　燒烤類：烤海鮮、烤素菜、烤魚、萬州烤魚、巫山烤魚、烤羊腿、烤全羊、燒烤小吃、鐵板燒烤等等

　　地方小吃：酸辣粉、麻辣燙、肉夾饃、涼皮、云吞面、燒臘、荷葉飯、蓋澆飯、蓋澆面、炸醬面、干拌面等等

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