DDGS飼料，是酒糟中蛋白飼料的商品名，即含有可溶固形物的干酒糟。在以玉米為原料發(fā)酵制取乙醇過程中，其中的淀粉被轉(zhuǎn)化成乙醇和二氧化碳，其他營養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、脂肪、纖維等均留在酒糟中。同時(shí)由于微生物的作用，酒糟中蛋白質(zhì)、B族維生素及氨基酸含量均比玉米有所增加，并含有發(fā)酵中生成的未知促生長因子。
DDGS，因富含營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)，脂肪，在預(yù)拌粗料中是個(gè)性價(jià)比比較高的配比飼料，因造價(jià)成本比豆粕低，被許多養(yǎng)殖戶所青睞。參考配比15%-28%，視情況酌情添加取舍。
市場(chǎng)上的玉米酒糟蛋白飼料產(chǎn)品有兩種：一種為DDG（Distillers Dried Grains），是將玉米酒精糟作簡單過濾，濾渣干燥，濾清液排放掉，只對(duì)濾渣單獨(dú)干燥而獲得的飼料；另一種為DDGS（Distillers Dried Grains with Solubles）， 是將濾清液干燥濃縮后再與濾渣混合干燥而獲得的飼料。后者的能量和營養(yǎng)物質(zhì)總量均明顯高于前者。
由于DDGS的蛋白質(zhì)含量在26%以上，已成為國內(nèi)外飼料生產(chǎn)企業(yè)廣泛應(yīng)用的一種新型蛋白飼料原料，在畜禽及水產(chǎn)配合飼料中通常用來替代豆粕、魚粉，添加比例可達(dá)30%，并且可以直接飼喂反芻動(dòng)物。
2使用
玉米DDGS（干酒糟高蛋白）飼料主要指在現(xiàn)代化技術(shù)和設(shè)備的燃料乙醇工廠，用玉米籽實(shí)與精選酵母混合發(fā)酵生產(chǎn)乙醇和二氧化碳后，剩余的發(fā)酵殘留物通過低溫干燥形成的共生產(chǎn)品。在生產(chǎn)乙醇過程中，玉米中占籽實(shí)2/3的淀粉發(fā)酵形成乙醇和二氧化碳，另外的1/3則形成共生產(chǎn)品，由于這些共生產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量高，故稱為蛋白質(zhì)飼料。DDGS由DDG(Distillers Dried Grains干酒精糟）和DDS（Distillers Dried Solu-ble可溶性酒精糟濾液）組成，其中含有約30%的DDS和70%的DDG。
玉米DDGS飼料營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定
近幾年，我國的工業(yè)用燃料乙醇生產(chǎn)量大幅度增加，來自玉米乙醇生產(chǎn)的DDGS飼料量也在擴(kuò)大。盡管燃料乙醇生產(chǎn)的DDGS飼料對(duì)飼料工業(yè)會(huì)產(chǎn)生較大的促進(jìn)，但在過去對(duì)乙醇生產(chǎn)的共生產(chǎn)品尤其是玉米DDGS蛋白質(zhì)飼料研究甚少�，F(xiàn)代乙醇工業(yè)發(fā)生了巨大變化，現(xiàn)代化的發(fā)酵技術(shù)、差壓精餾技術(shù)、低溫干燥技術(shù)、高品質(zhì)控制技術(shù)被運(yùn)用于新型燃料乙醇工廠。舊的DDGS飼料營養(yǎng)成分表已不能反映DDGS飼料營養(yǎng)成分。為了提高DDGS作為飼料的利用價(jià)值，有必要對(duì)現(xiàn)代燃料乙醇工廠生產(chǎn)的玉米DDGS蛋白質(zhì)飼料進(jìn)行研究，以便精確地評(píng)定玉米DDGS飼料的營養(yǎng)價(jià)值，推動(dòng)DDGS蛋白質(zhì)飼料在畜牧業(yè)上的廣泛應(yīng)用。
玉米DDGS飼料對(duì)不同畜禽的營養(yǎng)價(jià)值和飼喂量
在使用DDGS時(shí)一定要掌握確切營養(yǎng)成分組成，優(yōu)缺點(diǎn)。另外，在對(duì)動(dòng)物健康方面應(yīng)該注意：
1）霉菌毒素問題：DDGS水分含量高，谷物已破損，霉菌容易生長，因此霉菌毒素含量很高，可能存在多種霉菌毒素，會(huì)引起家畜的霉菌毒素中毒癥。導(dǎo)致免疫低下易發(fā)病，生產(chǎn)性能下降。所以必須用防霉劑和廣譜霉菌毒素吸附劑。
2）因?yàn)镈DGS中不飽和脂肪酸的比例高，容易發(fā)生氧化，對(duì)動(dòng)物健康不利，能值下降，影響生產(chǎn)性能和產(chǎn)品質(zhì)量如胴體品質(zhì)、牛奶質(zhì)量，所以要使用抗氧化劑。
3）抗?fàn)I養(yǎng)因子：DDGS米糠中的纖維含量高，單胃動(dòng)物不能利用它，所以使用酶制劑提高動(dòng)物對(duì)纖維的利用率。另外有些產(chǎn)品可能有植物凝集素、棉酚等，加工后活性應(yīng)大幅度降低。
家禽
DDGS是必需脂肪酸、亞油酸的優(yōu)秀來源，與其他飼料配合，成為種雞和產(chǎn)蛋雞的飼料。DDGS缺乏賴氨酸，但對(duì)于家禽限制性氨基酸是用于生長羽毛的蛋氨酸，所有的DDGS產(chǎn)品都是蛋氨酸的優(yōu)秀來源。DDGS在不同家禽日糧的用量分別為：肉子雞2.5%，育肥肉雞5%，蛋雞15%，種雞20%，青年母雞5%，鴨5%，斗雞5%。
豬
DDGS飼料能預(yù)防豬腸道消化疾病并能抑制飼料自身的病原菌，DDGS有效磷含量高，鈣含量很低，需要其他礦物原料來補(bǔ)充；B族維生素和維生素E含量豐富，但賴氨酸和色氨酸含量很低，必須添加賴氨酸和色氨酸。玉米DDGS是豬不同生長階段所需能量、蛋白質(zhì)和其他主要養(yǎng)分的優(yōu)秀來源。DDGS在不同豬日糧的用量分別為：子豬（7千克~12千克）和生長豬（12千克~50千克）20%，育肥豬（50千克~100千克）20%，懷孕母豬50%，泌乳母豬20%，種公豬50%，后備母豬20%。 使用DDGS不當(dāng)將會(huì)影響飼料的適口性，剛出廠時(shí)酒味很濃，用于生產(chǎn)豬飼料，添加5%-6%則會(huì)導(dǎo)致飼料適口性下降，但存放一段時(shí)間之后，則刺激性氣味明顯減弱，適口性提高。
肉牛
DDGS用于肉牛飼料，優(yōu)越性表現(xiàn)在：提高瘤胃發(fā)酵功能，提供過瘤胃蛋白質(zhì)，轉(zhuǎn)化纖維為能量，適口性和食用安全性強(qiáng)，是磷和鉀等礦物質(zhì)的優(yōu)秀來源。肉


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