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雙層水浴式殺菌鍋,鴨蛋高溫殺菌鍋王經理15610439778
碳鋼的設備并不是整體都是碳鋼，而是主體鍋體碳鋼，外面都是不銹鋼的保溫層，小車托盤和盤子也都是304不銹鋼。都可以做成雙層殺菌鍋，上罐是熱水罐，下罐是滅菌罐，上罐的熱水重復使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天不斷加工的食品生產企業(yè)。
雙層水浴式殺菌鍋,鴨蛋高溫殺菌鍋王經理15610439778
全不銹鋼的鍋應用到食品上比較多，碳鋼的鍋也有很多客戶在使用，但是隨著對食品要求的提高，現(xiàn)在很多客戶都用不銹鋼的了。若產品粘稠度很高，殺菌過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋，比如八寶粥或者燕窩以及飲料類產品防止沉淀。
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全不銹鋼和碳鋼價格有較大差異，但是設備的成本都是受原材料的影響，不銹鋼和碳鋼價格的浮動也有有影響�？刂品绞揭灿绊憙r格，一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋或全自動殺菌鍋，手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
再選擇型號時很多客戶不知道怎么合適，*小型可以做到300和500的實驗型，適合初期或者再門店使用的客戶。為了避免殺菌時包裝物內增壓而損壞，必須施加反壓力，即是壓縮空氣通過鍋內增加壓力，防止包裝物損壞。所以小型號也是有反壓的，都是通過氣泵實現(xiàn)的。
工廠型客戶一般會選擇至少700型，一次產量120公斤左右。不管是全自動還是半自動或者手動型，均滿足殺菌條件的規(guī)定，按程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由不同產品的殺菌工藝作出具體規(guī)定。只是自動化程度上的差異，效果都沒有問題的。
新產品做實驗用一般會選擇500型，正式投產后可以選擇1000型這些中等型號。小袋產品可以采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，噴嘴噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合小袋軟包裝食品的殺菌。
食品高溫殺菌工作過程中，當然，溫度越高，該病菌存活時間越短。但是越高的溫度會對產品的口感和營養(yǎng)產生破壞。增加蒸汽自動切斷閥，防止殺菌過程中因比例閥微漏而造成產品殺菌溫度超溫。開啟下進蒸汽閥，頂部泄氣閥，開始升溫，頂部泄氣閥打開是為了確保鍋內的冷空氣能隨時排出。
大中小型殺菌鍋都有，從個體門店到大型工廠都有適合自己的型號可以選擇。 是一種殺菌鍋爐，具有快門式壓力容器安全聯(lián)鎖裝置，氣動密封墊進行密封。獨立電器儀表控制系統(tǒng)，自動進行恒溫、保溫、定時（可分全自動半自動型），采用不銹鋼材料制作，具有外形美觀、衛(wèi)生、安全、耐用等特點。
小型比如700和800型，中等型號有900型1000型，大型有1200或者定做1500型。雙并式殺菌鍋比雙層殺菌鍋提高1倍的產量，節(jié)約能源和時間，為用戶節(jié)約設備投資及降低了生產成本。都是熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。自動切換鍋內水流方向，溫度均勻無死角。
如果沒有做過殺菌的客戶，或者有新品需要殺菌的客戶，可以快遞產品來公司實驗效果。首先將熱水罐的熱水（121 度左右）注入到下鍋至滿鍋，這樣做的目的是將鍋內的冷空氣*快的速度排出和提升產品的溫度，然后將熱水排出鍋內回到熱水罐，同時打開上進蒸汽閥填充鍋內的空隙，熱水排完。開始殺菌。
是食品加工廠用來延長保質期，辦理相關證件的必備設備。本成套殺菌設備的壓力平衡裝置， “PACKCE”控制系統(tǒng)對殺菌鍋內的溫度和壓力進行連續(xù)監(jiān)測，且對鍋內的壓力進行校正，并對內含百分比的填充空氣和氣體或者在真空下密封的包裝均可進行殺菌處理，而不會使包裝和其內容物受到破壞或變形.
很多廠家辦理SC等證件的時候需要用到殺菌設備，就是這臺殺菌鍋。是進口的斯派莎克比例閥在全部關閉時也會出現(xiàn)微量的泄漏蒸汽而造成產品殺菌溫度不同程度的超溫而無法控制，增加蒸汽切斷閥后我們公司進行了技術突破，完全解決了這個問題。是您定設備時的不二選擇。
食品生產許可證在辦理時必須要求有殺菌設備。但是食品在高溫環(huán)境下，時間越長口感越差，營養(yǎng)流失越多，這就要求殺菌鍋內各點在升溫時溫度必須迅速達到一致，保持各點F值高度一致，這樣才能迅速結束殺菌過程。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時間內脫離高溫環(huán)境。
