真菌毒素檢測我們該怎么做?作為真菌的次代謝產(chǎn)物-真菌毒素，它在食品的供應(yīng)環(huán)節(jié)中是普遍存在的，對食品安全健康造成了大威脅。

　　隨著近幾年來，國內(nèi)氣候的不斷變化，真菌毒素的抽檢不合格現(xiàn)象頻頻出現(xiàn)，而對于目我們技術(shù)而言，真菌毒素是不可能清除的，因此對于真菌毒素我們應(yīng)當(dāng)提高認識，加強真菌毒素的風(fēng)險控制。企業(yè)要及時做好真菌毒素的快速檢測，從而將真菌毒素的危害降到更低。

　　真菌毒素中具有代表性的毒素包括黃曲霉、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、伏馬菌素等，這些毒素可廣泛污染食物，特別是糧食作物，影響更為嚴重。人或者動物攝入了被真菌毒素污染的產(chǎn)品，可誘發(fā)真菌毒素中毒現(xiàn)象，如催吐、出血癥、皮炎、中樞神經(jīng)受損，甚至死亡。

　　由于真菌毒素的廣泛存在，對于真菌毒素的快速檢測，直是企業(yè)及有關(guān)監(jiān)管部門所關(guān)注，傳統(tǒng)的真菌毒素檢測技術(shù)如膠體金和酶免免疫法，樣品處理方法多樣化，種類規(guī)格繁多，有的則是基于定性檢測，很容易造成檢測結(jié)果判斷失誤，將逐漸被新的方法所取代。

　　【上海飛測】真菌毒素檢測儀，采用時間分辨熒光定量檢測技術(shù)，結(jié)果準確可靠，與國標法高度符合，處理簡便，操作步驟簡易，通過ID卡導(dǎo)入標準曲線，樣品隨到隨檢， 檢測完成后，檢測結(jié)果可直接顯示在儀器顯示屏上，還可通過內(nèi)置GPRS無線 傳輸模塊，上傳溯源管理云平臺，對于檢測卡的使用也是使用配套的標準檢測卡，不適用標準品，卡殼密封式設(shè)計，安全環(huán)保。

　　真菌毒素是食品安全健康的危害之，想要完全去除真菌毒素，目沒有有效的方法、如何對真菌毒素危害進行控制，需要企業(yè)建立有效的真菌毒素檢測機制，及時發(fā)現(xiàn)真菌毒素問題，及時處理，避免產(chǎn)品投入市場后，給消費者的安全健康造成危害。

原創(chuàng)作者：上海飛測生物科技有限公司