日照油炸臭豆腐供應(yīng)|日照油炸臭豆腐價(jià)格|火龍?zhí)镉?br/>“火龍?zhí)镉洝背舳垢a(chǎn)品，選用精良大豆，祖?zhèn)髅荛T工藝，配方綠色環(huán)保，100%鹵水豆腐，100%食用菌發(fā)酵，絕不添加任何化工原料，100%非轉(zhuǎn)基因大豆油炸制，每天更換新油。外酥里嫩，味道鮮美。
因?yàn)閷Ｒ�，所以專業(yè)，我們只做臭豆腐。
一番風(fēng)味。
總體特征
外焦、內(nèi)嫩、香辣。
臭豆腐原坯要求
油炸臭豆腐的先決條件是豆腐坯放在油鍋中經(jīng)油炸就能發(fā)泡，中間空心。
豆腐坯處理（以一大板豆腐坯為例）
1、備料
油炸臭豆腐
油炸臭豆腐
食用色料（適量），放入一個(gè)空桶內(nèi)，成為染色配料桶。
2、混合
燒開水一壺（約四公斤），水沸騰后倒入配料桶內(nèi)，用木棒攪勻。
3、濾渣
冷卻到自然溫度用細(xì)篩過濾到另一個(gè)桶內(nèi)或盆子內(nèi)。濾出的渣子廢棄。
4、染色
濾渣后把小塊的豆腐坯一塊一塊地放進(jìn)染色液中，讓其自然浸泡30分鐘—2 小時(shí)（視溫度而定），然后把染色液倒掉，豆腐坯表面顏色逐漸變?yōu)楹谏蚧液谏４藭r(shí)把豆腐坯一塊塊地碼起來放在空桶內(nèi)，一層一層地?cái)[放好。


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